Flores de calabacín al horno

Las flores de calabacín al horno son un plato ligero y sabroso. Aquí tienes la receta para prepararlos con un toque completamente italiano.

Ingredientes

• 12 flores de calabacín frescas y limpias
• 150g de ricotta
• 50g de parmesano rallado
• 1 huevo
• 10 hojas de albahaca fresca
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla la ricotta con el parmesano rallado. Añade el huevo, la albahaca picada, sal y pimienta, y remueve para obtener una mezcla homogénea.
3. Abre delicadamente las flores de calabacín, retira el pistilo interno y rellena cada una con la mezcla de ricotta, sin exagerar para evitar que se salga durante la cocción.
4. Coloca las flores de calabacín rellenas en una bandeja forrada con papel de horno. Puedes pincelarlas ligeramente con aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, espolvorearlas con un poco de pan rallado para una costra crujiente.
5. Hornea las flores de calabacín al horno durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
6. Sírvlas calientes como entrante o guarnición.

Si lo prefieres, puedes añadir también anchoas desaladas o jamón serrano cortado fino en el interior del relleno para un sabor más intenso.

Curiosidades

Las flores de calabacín son muy apreciadas en la cocina italiana por su delicadeza y versatilidad. Están particularmente extendidas en el centro de Italia y a menudo se fríen en tempura. La versión al horno es una variante más ligera y saludable, pero no por ello menos sabrosa.