Flores de calabacín rellenas al horno

Las flores de calabacín rellenas al horno son un plato delicioso y ligero. Aquí tienes la receta.

Ingredientes

• 12 flores de calabacín
• 250 g de ricotta
• 50 g de parmesano rallado
• 1 huevo
• 1 manojo de hierbas aromáticas (albahaca, perejil, mejorana), picadas
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Limpia delicadamente las flores de calabacín retirando el pistilo interno y los sépalos externos; ten cuidado de no romperlas. Enjuágalas rápidamente bajo agua corriente y sécalas con cuidado.
3. En un bol, mezcla la ricotta con el parmesano rallado, el huevo, las hierbas picadas, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Abre delicadamente cada flor y rellena el interior con la mezcla de ricotta utilizando una cucharita o una manga pastelera.
5. Si lo deseas, puedes pasar la parte final de la flor, la que tiene el relleno, por el pan rallado, para darle más crujiente.
6. Coloca las flores de calabacín rellenas sobre una bandeja forrada con papel de horno y rocíalas ligeramente con aceite de oliva virgen extra.
7. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que las flores de calabacín estén doradas y el relleno ligeramente hinchado.
8. Deja que se templen antes de servir.

Curiosidades

Las flores de calabacín son un elemento muy apreciado en la cocina italiana, especialmente en el centro de Italia. Son un manjar de temporada y muy versátiles. Rellenos y cocinados al horno ofrecen una alternativa más ligera respecto a la versión clásica frita, sin renunciar por ello al sabor.