Focaccias con Pecorino Sardo y Miel

Las focaccias con pecorino sardo y miel son una combinación rústica y deliciosa que une el sabor intenso y salado del pecorino al sabor dulce y aromático de la miel. Aquí te explicamos cómo prepararlas.

Ingredientes

• Pan casero o focaccia
• Pecorino sardo curado
• Miel de calidad, preferiblemente de flores silvestres o matorral mediterráneo

Preparación

1. Toma el pan casero o las focaccias y córtalas en rebanadas, si es necesario, para obtener rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Corta el pecorino sardo en lonchas finas.
3. Calienta una sartén antiadherente y, si lo deseas, tuesta ligeramente las rebanadas de pan por ambos lados hasta que queden crujientes y doradas.
4. Coloca las lonchas de pecorino sardo sobre el pan caliente para que el calor empiece a fundirlas ligeramente.
5. Vierte la miel sobre el pecorino, creando una capa uniforme y sabrosa.

Consejo: Si quieres intensificar el contraste entre caliente y frío y el juego de texturas, puedes poner las focaccias con pecorino en el horno a 180 °C durante unos minutos, hasta que el pecorino empiece a fundirse, y luego añade la miel al final de la cocción.

Curiosidades

El pecorino sardo es un queso DOP (Denominación de Origen Protegida) producido, como indica el nombre, en Cerdeña, Italia. Sus características de sabor salado y aroma intenso lo hacen ideal para combinar con miel, creando un contraste de sabores especialmente apreciado en la cocina italiana.