Friggitelli rellenos

Los friggitelli rellenos son una excelente idea para un acompañamiento sabroso o un entrante. Se trata de pequeños pimientos verdes dulces que se prestan bien a ser rellenados y cocidos. Aquí te explicamos cómo preparar los friggitelli rellenos:

Ingredientes

• 500 g de friggitelli
• 150 g de ricotta
• 50 g de parmesano rallado
• 1 huevo
• Perejil picado c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Pan rallado (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Comienza lavando los friggitelli, luego corta la parte superior y retira las semillas internas, teniendo cuidado de no romper los pimientos.
2. En un bol, mezcla la ricotta con el parmesano rallado, el perejil picado, el huevo y un pellizco de sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Rellenar cada friggitello con la mezcla de ricotta, ayudándote con una cucharita. Si quieres, puedes pasar la parte abierta de los friggitelli por el pan rallado, para una mayor crujientez.
4. Coloca los friggitelli rellenos en una bandeja untada con un hilo de aceite y cocina en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y la superficie esté ligeramente dorada.
5. Saca del horno y deja que se temple antes de servir.

Curiosidades

Los friggitelli también se conocen como pimientos de Cigarrillo por su forma alargada que recuerda precisamente a un cigarrillo. Son muy populares en la cocina italiana, especialmente en el centro y sur de Italia, donde son apreciados por su sabor dulce y su versatilidad en la cocina.

Recuerda que puedes jugar con el relleno, añadiendo por ejemplo atún en aceite o salchicha desmenuzada, para dar un toque extra al plato.