Frituras de calabacín crujientes

Las frituras de calabacín son un entrante o un snack delicioso y fácil de preparar. Aquí te proporcionaré una versión clásica italiana, que puede servirse tanto como aperitivo como guarnición durante una comida.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 50 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Aceite de semillas para freír

Preparación

1. Comienza lavando y secando los calabacines. Rállalos con un rallador de agujeros grandes y pon el resultado en un bol.

2. Añade los huevos a los calabacines rallados y mezcla bien. Luego, incorpora el parmesano rallado, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto.

3. Añade la harina a lluvia, poco a poco, y continúa mezclando para evitar la formación de grumos, hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Calienta abundante aceite de semillas en una sartén para freír. Cuando el aceite esté caliente, usa una cuchara para tomar porciones de masa y viértelas delicadamente en el aceite.

5. Fríe las frituras hasta que se doren y queden crujientes por ambos lados, luego escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6. Sírvlas calientes o tibias, quizás acompañadas de una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón para realzar su sabor.

Curiosidades

Las frituras de calabacín pueden enriquecerse con otros ingredientes como cebollino picado, menta o incluso trocitos de queso fundido para un toque extra. Además, son una excelente manera de hacer que los niños coman verduras o aquellos que habitualmente no las aprecian mucho.