Frituras de calabacines trombetta y sus flores

Los calabacines trombetta son una variedad de calabaza de sabor delicado y sus flores son un delicioso ingrediente en muchos platos italianos. Tradicionalmente, las frituras de calabacines y sus flores son un plato simple pero sabroso. Aquí te explicamos cómo prepararlas.

Ingredientes

• 2 calabacines trombetta medianos
• 6-8 flores de calabacín trombetta
• 100 g de harina
• 1 huevo
• Aproximadamente 120 ml de agua con gas
• Sal c.n.
• Pimienta c.n.
• Aceite de semillas para freír

Preparación

1. Lave los calabacines trombetta y córtelos en rodajas finas. Limpie delicadamente las flores de calabacín, retirando el pistilo interno y córtelas en tiras.
2. En un bol, mezcle la harina con una pizca de sal y pimienta. Añada el huevo y comience a mezclar.
3. Vierta poco a poco el agua con gas, continuando la mezcla hasta obtener una masa suave y bastante fluida.
4. Sumerja las rodajas de calabacín y las tiras de flores en la masa hasta que queden bien cubiertas.
5. Caliente abundante aceite en una sartén y, una vez caliente, extraiga con un tenedor los calabacines y las flores de la masa, dejando escurrir el exceso, y fríalos hasta que estén dorados y crujientes.
6. Escurra las frituras sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sírvalas calientes, quizá con una pizca de sal adicional si es necesario.

Curiosidades

En Italia, es común encontrar las flores de calabacín como ingrediente de varios platos, especialmente en primavera y en verano. Son versátiles y pueden rellenarse con ricotta y hierbas aromáticas, o simplemente freírse como en este caso. Estas frituras son perfectas para un aperitivo o un tentempié veraniego.

¡Buen provecho!