Frituras de salami picante

Las frituras de salami picante son una idea tentadora y original para un aperitivo sabroso o un snack sabroso. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 100 g de harina
• 1 huevo
• 120 ml de leche
• 50 g de salami picante (o ‘nduja si prefieres un sabor más intenso)
• 1 cucharadita de levadura instantánea para preparaciones saladas
• Sal, c.n.
• Pimienta, c.n.
• Aceite para freír

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina con la levadura instantánea, una pizca de sal y de pimienta.
2. En otro bol, bate el huevo y añade la leche, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la mezcla líquida a la harina y mezcla enérgicamente para evitar la formación de grumos.
4. Corta el salami picante en cubitos pequeños y añádelos a la masa, mezclando para distribuirlos uniformemente.
5. Calienta abundante aceite en una sartén de bordes altos. Para comprobar si el aceite está listo, puedes sumergir la punta de un palillo: si comienzan a formarse pequeñas burbujas alrededor, el aceite está a temperatura.
6. Con la ayuda de dos cucharitas, toma porciones pequeñas de masa y viértelas delicadamente en el aceite hirviendo.
7. Fríe las frituras hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados, luego escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sírvelas calientes y crujientes.

Curiosidades

Las frituras saladas son versátiles y pueden enriquecerse con varios ingredientes como quesos, hierbas aromáticas u otros tipos de embutidos. Esta versión con salami picante es especialmente apreciada por su sabor intenso y ligeramente picante. En Italia cada región tiene sus variantes de frituras, a menudo ligadas a celebraciones y festividades locales. Por ejemplo, en Toscana durante el Carnaval son famosas las cenci saladas, similares a estas frituras pero enriquecidas con anchoas y pimienta negra.

¡Buena preparación y buen provecho!