Frituritas de manzana y ricotta

Las frituritas de manzana y ricotta son un dulce goloso y sencillo de realizar. Aquí te explico cómo puedes hacerlo.

Ingredientes

• 2 manzanas grandes
• 250 g de ricotta
• 150 g de harina
• 50 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 sobrecito de vainillina o una cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para decorar
• Aceite para freír

Preparación

1. Comienza pelando las manzanas, quitando el corazón y cortándolas en cubitos pequeños. Coloca los cubitos en un bol.
2. En un bol más grande, mezcla la ricotta con los huevos, el azúcar y la vainillina (o extracto de vainilla). Añade una pizca de sal.
3. Incorpora gradualmente la harina a la mezcla de ricotta, removiendo bien para evitar la formación de grumos.
4. Une los cubitos de manzana a la masa y mezcla suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
5. Calienta abundante aceite en una sartén y, una vez caliente, toma con una cuchara porciones de masa y viértelas en el aceite.
6. Fríe las frituritas hasta que estén doradas por ambos lados. Es importante no sobrecargarlas en la sartén para permitir una cocción uniforme.
7. Una vez cocidas, retira las frituritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sírvelas calientes o a temperatura ambiente, espolvoreándolas con azúcar glas a gusto.

Curiosidades

Las frituritas de manzana son una preparación típica de la cocina casera italiana, a menudo realizadas en ocasiones festivas o durante el Carnaval. Variar el tipo de manzanas usadas puede modificar ligeramente el sabor final del dulce: si prefieres un sabor más ácido, usa las Granny Smith; de lo contrario, elige manzanas más dulces como las Golden Delicious.