Fusilli bucati a la crema de radicchio

Los fusilli bucati a la crema de radicchio son un plato delicioso y de fácil preparación. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 320 gramos de fusilli bucati
• 200 gramos de radicchio rojo
• 1 diente de ajo
• 250 ml de nata para cocinar
• 50 gramos de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando el radicchio, sécalo y córtalo en tiras finas.
2. En una sartén, sofríe un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra y añade el radicchio cortado.
3. Deja que el radicchio se poche a fuego medio durante unos 5 minutos. Después, retira el diente de ajo.
4. Añade la nata para cocinar al radicchio, mezcla bien y deja cocer hasta que la nata se haya reducido ligeramente y espesado. En este punto, puedes añadir un pellizco de nuez moscada, si te gusta.
5. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina los fusilli bucati siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una cocción al dente.
6. Escurre la pasta reservando un poco de agua de cocción y transfiérela a la sartén con la crema de radicchio.
7. Añade el parmesano rallado y mezcla bien la pasta con la crema, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario para que la salsa quede más cremosa.
8. Prueba y ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
9. Sirve los fusilli bucati a la crema de radicchio bien calientes, con una espolvoreada extra de parmesano si lo deseas.

Curiosidades

El radicchio, además de aportar un toque de color y un sabor ligeramente amargo que combina bien con la dulzura de la nata, es rico en antioxidantes y tiene propiedades digestivas. Este plato representa una excelente manera de disfrutar esta verdura de invierno en un contexto cremoso y reconfortante.

¡Buen provecho! Si necesitas más sugerencias o variaciones, estoy aquí para ayudarte.