Fusilli caprichosos al atún

Los Fusilli caprichosos al atún son un plato simple y sabroso que se puede preparar en pocos minutos. Aquí te explico cómo hacerlo.

Ingredientes

• 320g de fusilli
• 200g de atún en aceite, bien escurrido
• 10 tomates cherry
• 2 cucharadas de alcaparras en sal
• 100g de aceitunas negras sin hueso
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Chile rojo picado (opcional)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

1. Pon a hervir una olla de agua con sal para cocer los fusilli.
2. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos, según tus preferencias.
3. Enjuaga las alcaparras bajo agua corriente para quitar el exceso de sal.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo pelado (que retirarás en cuanto esté dorado). Añade los tomates cherry y deja cocinar durante unos minutos a fuego medio.
5. Añade las alcaparras, las aceitunas y el chile (si te gusta un poco de picante). Deja que se impregnen de sabor durante un par de minutos.
6. Añade el atún escurrido y deja cocinar unos minutos más, justo el tiempo necesario para que se mezclen los sabores.
7. Mientras tanto, los fusilli deberían estar cocidos al dente. Escurre la pasta y reserva un poco de agua de cocción.
8. Transfiere los fusilli a la sartén con el condimento de atún y tomates cherry, si es necesario añade un poco del agua de cocción reservada para que la salsa se integre mejor.
9. Retira la sartén del fuego y añade el perejil fresco picado.
10. Sirve los fusilli bien calientes.

Curiosidades

Este plato se puede enriquecer con algunas hojas de albahaca fresca o, para una nota cítrica, con la ralladura de un limón.

Si no tienes todos los ingredientes a mano, siéntete libre de pedir alternativas u otras sugerencias.