Fusilli ricotta, aceite y pimienta

Los Fusilli ricotta, aceite y pimienta son un plato simple y rápido, perfecto para cuando se desea una cena reconfortante sin demasiado esfuerzo en la cocina. Aquí está la receta para este plato:

Ingredientes

• 320g de fusilli
• 250g de ricotta fresca
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra c.s. (cuanto sea necesario)
• Sal c.s. (para la cocción de la pasta y para ajustar el condimento al final de la preparación)
• (Opcional) parmesano rallado para decorar

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla abundante de agua; una vez alcanzado el hervor, sala y cocina los fusilli siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una pasta al dente.
2. Mientras se cuece la pasta, en un bol amplio, trabaja la ricotta con un tenedor hasta que quede cremosa, luego añade el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien hasta obtener un compuesto homogéneo.
3. Añade pimienta negra recién molida al gusto en el compuesto de ricotta y aceite, mezclando más.
4. Escurre los fusilli al dente reservando un poco de agua de cocción.
5. Vierte la pasta en el bol con el condimento de ricotta y mezcla bien; si es necesario, añade un poco del agua de cocción reservada para que la salsa quede más ligera y cremosa.
6. Prueba y, si es necesario, ajusta de sal.
7. Sirve inmediatamente en los platos y, si lo deseas, completa con parmesano rallado y una pizca de pimienta negra recién molida por encima.

Curiosidades

A pesar de la simplicidad de los ingredientes, este plato se presta a numerosas variantes. Por ejemplo, es posible enriquecerlo con hierbas aromáticas como la albahaca o la menta para aportar una nota fresca y perfumada, o con ralladura de limón para un toque de vivacidad extra.