Galleta helada

La galleta helada es un postre delicioso adecuado para refrescar los calurosos días de verano o como goloso final de comida. Aquí está la receta para prepararlo, siguiendo el típico estilo italiano.

Ingredientes

• 200 g de galletas (tipo Digestive o galletas secas)
• 500 ml de helado a elección (ej. vainilla, chocolate, pistacho)
• 100 g de chocolate negro
• 30 g de mantequilla

Preparación

1. Trocee gruesamente las galletas utilizando un robot de cocina o un rodillo, dejando trozos no demasiado finos para mantener la crocancia.
2. Derrita al baño María el chocolate negro con la mantequilla, removiendo hasta obtener una crema suave.
3. Extienda una hoja de film transparente sobre una superficie de trabajo y disponga la mitad de las galletas troceadas.
4. Vierta encima la mitad del chocolate derretido y extiéndalo uniformemente.
5. Corte el helado en lonchas de aproximadamente 1-2 cm de grosor y colóquelas sobre la primera capa de galletas y chocolate, cubriendo toda la superficie.
6. Distribuya el resto del chocolate derretido sobre el helado y termine con una última capa de galletas troceadas.
7. Envuelva el conjunto con film transparente y métalo en el congelador durante al menos 2-3 horas antes de servir.
8. Una vez que la galleta helada esté bien solidificada, córtela en lonchas y sírvala inmediatamente.

Curiosidades

La galleta helada suele recordarse con nostalgia por quienes la consumieron en su juventud en heladerías italianas o pastelerías, en forma de gran “sándwich” de helado entre dos galletas. Hoy también se encuentra lista en los supermercados, ¡pero la versión casera tiene sin duda un encanto propio!

Para un toque totalmente italiano, podrías utilizar como helado el clásico fiordilatte o un auténtico helado de pistacho de Bronte, y quizá espolvorear la última capa de galletas con un poco de granillo de pistacho tostado para un toque extra de color y sabor.