Galletas abruzzesas al limón

Aquí tienes la receta de las galletas abruzzesas al limón, una verdadera delicia que lleva consigo los sabores de los Abruzos y el inconfundible aroma de los cítricos.

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 250 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 2 huevos enteros
• La ralladura de 2 limones
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. En un bol grande, trabaja la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
2. Incorpora los huevos de uno en uno, integrándolos perfectamente en la mezcla.
3. Añade la ralladura de los limones y una pizca de sal, y mezcla de nuevo.
4. Tamiza la harina con la levadura e incorpóralos poco a poco a la masa hasta formar una pasta suave y homogénea.
5. Forma unos cilindros de masa con un diámetro de unos 2 cm y córtalos en trozos de 5-6 cm de longitud.
6. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre una y otra.
7. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
8. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
9. Una vez frías, espolvoréalas con azúcar glas al gusto.

Curiosidades

Estas galletas son perfectas para mojar en el café o en una taza de té. Según la tradición, en los Abruzos se preparan especialmente durante las fiestas y también son excelentes como regalo casero. Su aroma a limón las hace deliciosas y perfumadas, y si se conservan bien en una lata de metal, permanecerán crujientes y sabrosas durante varios días.