Galletas americanas con chispas de chocolate y cacahuetes

Esta es la receta para preparar unas galletas americanas con chispas de chocolate y cacahuetes, con un toque italiano.

Ingredientes

• 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar granulado
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 300 g de harina de repostería (00)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 g de chispas de chocolate negro o con leche
• 100 g de cacahuetes salados, picados gruesamente

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de horno.

2. En un bol, mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

3. En un bol grande, usa una batidora eléctrica para batir la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que la mezcla quede clara y esponjosa, unos 3-5 minutos. Añade los huevos de uno en uno, incorporando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

4. Añade los ingredientes secos reservados a la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezcla hasta que estén apenas incorporados. No sobrecocines.

5. Incorpora las chispas de chocolate y los cacahuetes picados con una espátula o una cuchara de madera.

6. Usa una cuchara de helado o dos cucharas para porcionar la masa en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada galleta porque se expandirán durante la cocción.

7. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén dorados pero los centros aún tiernos.

8. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Curiosidades

En Estados Unidos, las galletas con chispas de chocolate son un clásico atemporal. El origen de estas galletas se remonta a 1938, cuando Ruth Wakefield del Toll House Inn en Massachusetts decidió añadir trozos de chocolate a una masa de galletas, creando así por casualidad las primeras chocolate chip cookies. Para una variante totalmente italiana, puedes sustituir los cacahuetes por avellanas o almendras picadas, o añadir una pizca de canela para dar un aroma especiado.