Galletas banana bread

Las galletas inspiradas en el banana bread son una variante golosa que une la consistencia de las galletas clásicas con el sabor dulce y reconfortante del banana bread. Aquí está la receta para preparar unas deliciosas galletas banana bread al estilo italiano.

Ingredientes

• 2 bananes maduros
• 200 g de harina 00
• 100 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla ablandada
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 100 g de chispas de chocolate o trocitos de chocolate negro (opcional)
• 50 g de nueces picadas toscamente (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C y cubra una bandeja con papel para hornear.
2. En un bol, aplaste los bananes maduros con un tenedor hasta obtener un puré.
3. En otro bol, mezcle la harina con el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
4. En el bol de los bananes, añada el huevo, el azúcar moreno, la mantequilla ablandada y el extracto de vainilla. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Incorpore gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de bananes, removiendo con una cuchara de madera o una espátula.
6. Añada la canela, las chispas de chocolate y las nueces picadas si ha decidido utilizarlas, incorporándolas a la masa.
7. Con ayuda de una cuchara, tome porciones de masa y forme montoncitos en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre una galleta y otra.
8. Hornee las galletas durante unos 10-15 minutos o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes.
9. Saque las galletas del horno y déjelas enfriar sobre una rejilla antes de servirlas.

Consejo: Si desea darle un toque aún más italiano, puede sustituir las nueces por avellanas picadas y añadir un poco de ralladura de naranja a la masa para un aroma particular.

Curiosidades

La receta del banana bread tiene su origen en Estados Unidos durante la Gran Depresión, cuando las amas de casa buscaban aprovechar los alimentos al máximo sin desperdicios, incluidas las bananas demasiado maduras. Con el tiempo se ha convertido en una receta querida en todo el mundo, y esta versión en galletas es una golosa variación sobre el tema original.