Galletas bicolores de cacao y calabaza

Puedo guiarte en la preparación de unas galletas bicolores con cacao y calabaza. Una combinación que une la dulzura de la calabaza con la intensidad del cacao, creando así un contraste agradable tanto para el paladar como para la vista. Veamos juntos los ingredientes y luego el procedimiento.

Ingredientes

• 120 g de calabaza cocida y aplastada (puedes cocerla al vapor o en el horno y luego aplastarla con un tenedor)
• 250 g de harina 00
• 125 g de azúcar
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de levadura en polvo para repostería
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 2 cucharadas de cacao amargo en polvo

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añade el huevo y continúa mezclando hasta incorporarlo bien en la mezcla.
3. Divide la mezcla obtenida en dos partes iguales.
4. En una de las dos partes, incorpora la calabaza aplastada y la mitad de la harina previamente tamizada con la mitad de la levadura y, si lo prefieres, el extracto de vainilla.
5. En la otra parte de masa, añade el cacao tamizado, el resto de la harina, la levadura y la pizca de sal.
6. Trabaja ambas masas por separado hasta obtener una consistencia suave y no pegajosa, añade un poco de harina si es necesario.
7. Envuelve cada masa en film transparente y déjalas reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
8. Transcurrido el tiempo de reposo, toma porciones de masa de calabaza y otras tantas de la masa de cacao, forma unos rollitos largos y colócalos uno al lado del otro.
9. Toma los rollitos bicolores y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, obteniendo así tus galletas.
10. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un pequeño espacio entre una y otra.
11. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
12. Déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servirlas.

Curiosidad

La combinación de cacao y calabaza no solo es agradable al paladar sino también rica en beneficios. La calabaza es una verdura baja en calorías y rica en vitaminas, especialmente A y C, mientras que el cacao, además de ser un potente antioxidante, estimula la producción de endorfinas, las llamadas “hormonas de la felicidad”. ¡Una galleta que hace bien al cuerpo y al ánimo!