Galletas blancas y negras en espiral

Preparar galletas blancas y negras en espiral puede ser un divertido desafío en la cocina. Estas galletas también se conocen como “galletas girándula” y presentan un aspecto característico con alternancia de capas de masa de cacao y masa de vainilla. Aquí te explicamos cómo puedes hacerlas:

Ingredientes

Para la masa de vainilla:

• 200 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla blanda
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Para la masa de cacao:

• 180 gramos de harina
• 20 gramos de cacao en polvo
• 100 gramos de mantequilla blanda
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Para la masa de vainilla:

   • Trabaja la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Añade el huevo y el extracto de vainilla, luego mezcla.
   • Incorpora la harina y la sal tamizadas, luego trabaja la masa hasta formar una bola. Envuelve la bola en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.

2. Para la masa de cacao:

   • Repite el mismo procedimiento de la masa de vainilla, sustituyendo parte de la harina por cacao en polvo.
   • En este caso también forma una bola y déjala reposar en el frigorífico envuelta en film.

3. Formar las galletas girándula:

   • Estira por separado sobre dos hojas de papel de horno las dos bolas de masa (vainilla y cacao) formando dos rectángulos del mismo tamaño y un grosor de unos 5 mm.
   • Sobre una de las dos láminas, coloca delicadamente la otra lámina y presiona ligeramente para que se adhieran.
   • Enrolla con cuidado el rectángulo obtenido, empezando por un lado largo, hasta formar un cilindro.
   • Envuelve el cilindro en film transparente y déjalo enfriar en el frigorífico durante al menos una hora.

4. Cocción:

   • Precalienta el horno a 180 °C.
   • Retira el film y corta el cilindro en rodajas de unos 5 mm de grosor.
   • Coloca las galletas sobre una bandeja cubierta con papel de horno, manteniendo una distancia entre ellas.
   • Hornea en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
   • Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de servirlas.

Curiosidad

Las galletas blancas y negras en espiral son una excelente forma de combinar dos sabores clásicos en un solo dulce. No solo son deliciosas, sino que con su aspecto en espiral también son un placer para la vista. Son perfectas para acompañar el té o el café y sorprender a tus invitados con algo único y artístico.