Galletas blandas de café

Las galletas blandas de café son un delicioso tentempié que une sabiamente la dulzura de la galleta a la rica profundidad del café. Perfectas para acompañar una pausa de la tarde o para concluir una comida con un toque de sabor. Aquí tienes la receta para preparar unas galletas blandas de café:

Ingredientes

• 250g de harina 00
• 100g de azúcar moreno
• 100g de mantequilla blanda
• 1 huevo grande
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de café espresso muy fuerte (o 2 cucharaditas de café soluble disuelto en un mínimo de agua caliente)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina con la levadura y la pizca de sal.
2. En otro bol más grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar, y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Incorpora el extracto de vainilla y el café espresso a la mezcla.
5. Añade gradualmente la mezcla de harina, removiendo con delicadeza hasta obtener una masa homogénea.
6. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel de horno.
7. Con ayuda de una cuchara, toma porciones pequeñas de masa y colócalas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre cada galleta ya que se expandirán durante la cocción.
8. Hornea durante unos 12-15 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.
9. Deja enfriar las galletas en la bandeja unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla hasta que se enfríen completamente. Si lo deseas, puedes espolvorearlas con azúcar glas una vez frías.

Curiosidades

El café es un ingrediente muy apreciado en la repostería italiana, a menudo utilizado para aromatizar cremas, postres y galletas. En esta receta, el café espresso hace que las galletas sean especialmente aromáticas y aporta un sabor intenso que combina bien con la dulzura del azúcar moreno.

Acompaña estas galletas con un buen café italiano o, si prefieres algo más ligero, un té negro ligeramente especiado como un chai o un Earl Grey. ¡Buen provecho!