Galletas cinnamon rolls

¡Estaré encantado de compartir contigo la receta de las galletas inspiradas en los cinnamon rolls, esos dulces envolventes y especiados típicos de la cocina norteamericana, pero con un toque italiano, como si hubieran sido pensados en una pastelería bajo el cielo de Roma o de Florencia. ¡Empecemos!

Ingredientes

• 225 g de mantequilla blanda
• 200 g de azúcar granulado
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 375 g de harina 00
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 100 g de azúcar moreno

Preparación

1. Prepara una crema batiendo la mantequilla blanda con el azúcar granulado hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
2. Añade el huevo y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que se hayan integrado bien en la mezcla.
3. En un bol aparte, combina la harina, la levadura y la sal. Añade después estos ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, asegurándote de no trabajar demasiado la masa.
4. Una vez que tu base esté lista, métela en el frigorífico durante unos 30 minutos para que se enfríe y se endurezca ligeramente.
5. Saca la masa del frigorífico y estírala sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo de unos 1/2 cm de grosor.
6. Esparce sobre toda la superficie del rectángulo una capa de azúcar moreno y espolvorea uniformemente con la canela en polvo.
7. Enrolla la masa sobre sí misma empezando por el lado largo, de modo que obtengas un cilindro largo.
8. Envuelve el cilindro de masa en film transparente y déjalo en el frigorífico otros 30 minutos.
9. Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de horno.
10. Corta el cilindro de masa en rebanadas de unos 1/2 cm de grosor y colócalas en la bandeja preparada.
11. Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
12. Déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servirlas.

Estas galletas son una verdadera alegría para el paladar, uniendo la dulzura del azúcar moreno con el sabor picante de la canela. Se pueden disfrutar solas o acompañadas de una taza de té caliente o, por qué no, un dedal de vin santo, dando un toque totalmente italiano a este momento de placer. ¡Buen provecho!