Galletas con chispas de chocolate

Las galletas con chispas de chocolate son un clásico americano, pero puedo sugerirte una variante italiana para darle un toque diferente.

Ingredientes

• 250 gr de harina
• 125 gr de azúcar moreno
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• 200 gr de chispas de chocolate (o chocolate picado grueso)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel para hornear.
2. En un bol, mezcla la harina con el bicarbonato y una pizca de sal.
3. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando bien.
5. Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo hasta formar una masa homogénea.
6. Añade las chispas de chocolate a la masa y mezcla hasta distribuirlas uniformemente.
7. Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y forma bolas que aplastarás ligeramente antes de colocarlas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas.
8. Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que los bordes de las galletas empiecen a dorarse.
9. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Curiosidades

Las galletas con chispas de chocolate fueron inventadas en Estados Unidos en 1938 por Ruth Graves Wakefield, que regentaba el Toll House Inn. Se hicieron tan famosas que Nestlé empezó a producir chispas de chocolate ya listas precisamente para estas galletas.

Variante italiana: Puedes probar a sustituir el extracto de vainilla por ralladura de naranja o limón para un toque cítrico, o añadir un puñado de avellanas tostadas picadas para un sabor más rico y típicamente italiano.