Galletas con nueces y avellanas

Aquí tienes una receta sencilla para preparar unas deliciosas galletas enriquecidas con nueces y avellanas, para un toque crujiente y un aroma inconfundible.

Ingredientes

• 100 g de nueces trituradas
• 100 g de avellanas trituradas
• 150 g de azúcar
• 200 g de harina 00
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de levadura para repostería

Preparación

1. En un bol, mezcla el azúcar con la mantequilla blanda hasta obtener una crema suave.
2. Añade el huevo y el extracto de vainilla y mezcla bien.
3. En un segundo bol, mezcla la harina con la levadura y la pizca de sal.
4. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Añade las avellanas y las nueces trituradas a la masa e intégralas uniformemente.
6. Forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.
7. Aplasta ligeramente cada bolita con las manos o con el dorso de una cuchara para dar a las galletas la forma plana clásica.
8. Hornea las galletas en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
9. Deja enfriar las galletas en la bandeja unos minutos y luego transfiérelas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Curiosidades

Las galletas con nueces y avellanas son una maravillosa combinación de sabores y texturas. Las nueces y las avellanas se utilizan a menudo en la repostería italiana, y un ejemplo célebre de dulce con estos frutos secos es la torta de avellana del Piamonte. Además, estas delicias son perfectas para mojar en leche o acompañar con un buen té o café.

Si deseas un toque aún más italiano, puedes añadir a la masa un poco de ralladura de naranja o una cucharada de licor de anís o de nuez, que maridan muy bien con el sabor de las nueces y las avellanas. ¡Que aproveche!