Galletas con semillas de chía

Las galletas con semillas de chía son una elección perfecta para un tentempié saludable y energético. Aquí tienes una versión enriquecida con el toque italiano mediante el uso del aceite de oliva virgen extra, que aportará a las galletas una nota de sabor única.

Ingredientes

• 1 tazza de harina integral (o harina de tipo 00 si lo prefieres)
• 1/2 tazza de semillas de chía
• 1/2 tazza de azúcar de caña
• 1/3 de tazza de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura para repostería
• 1/4 de cucharadita de sal

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, las semillas de chía, el azúcar de caña, la levadura para repostería y la sal.
2. En otro bol, bate el huevo y luego añade el aceite de oliva virgen extra y el extracto de vainilla.
3. Une las dos mezclas removiendo hasta obtener una masa homogénea.
4. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa en el frigorífico durante unos 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrándola con papel de horno.
6. Saca la masa del frigorífico y forma pequeñas bolitas, luego aplástalas ligeramente para darles forma de galletas.
7. Coloca las galletas en la bandeja dejando un poco de espacio entre ellas.
8. Hornea durante unos 10-15 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
9. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Curiosidades

Las semillas de chía son conocidas por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, fibra y proteínas, lo que hace que estas galletas no solo sean deliciosas sino también nutritivas. El aceite de oliva virgen extra, ingrediente preferido en la dieta mediterránea, añade un toque de sabor y beneficia la salud gracias a su riqueza en antioxidantes.

¡Disfruta estas galletas con un buen café al estilo italiano o como merienda durante el día!