Galletas confettini

Las galletas confettini son dulces simples de preparar, ideales para servir durante las festividades u ocasiones especiales. Su particularidad radica en el uso de confites de colores para decorarlas, haciéndolas alegres e invitantes. Aquí la receta para prepararlas:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo para repostería
• Confites de colores c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel para hornear.
2. En un bol grande, mezcla la harina con la levadura y la sal.
3. En otro bol, trabaja la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
4. Añade a la mezcla de mantequilla y azúcar el huevo y el extracto de vainilla, y sigue trabajando hasta que estén bien incorporados.
5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos (la harina con la levadura y la sal) a la mezcla húmeda, amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
6. Toma porciones pequeñas de masa y forma bolitas del tamaño deseado.
7. Pasa las bolitas de masa por los confites de colores, asegurándote de que se adhieran bien en toda la superficie.
8. Coloca las bolitas en la bandeja preparada, dejando espacio entre una y otra para que puedan expandirse durante la cocción.
9. Hornea durante unos 10-15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
10. Deja enfriar las galletas confettini en la bandeja unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Curiosidades

Las galletas confettini son una variante juguetona de las galletas tradicionales de mantequilla, y su aspecto colorido las hace especialmente apreciadas por los niños. Los confites utilizados pueden ser tanto los de azúcar como los de chocolate, según la preferencia. En algunas variantes, la masa puede aromatizarse también con ralladura de limón o naranja para añadir un toque extra de sabor.