Galletas corazón de manzana

Las galletas corazón de manzana son unos dulces deliciosos y perfectos para un tentempié genuino o para acompañar un té. Aquí tienes una receta inspirada en la tradición italiana:

Ingredientes

• 300g de harina
• 100g de azúcar
• 150g de mantequilla fría en cubitos
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Mermelada de manzana (o compota de manzana)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal. Añade la canela para dar un aroma especiado a las galletas.
2. Añade la mantequilla fría cortada en cubitos y empieza a trabajar con la punta de los dedos para obtener una mezcla arenosa.
3. Haz un hueco y en el centro pon el azúcar y el huevo. Amasa hasta obtener una bola de masa quebrada suave y homogénea.
4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 180 °C.
6. Estira la masa quebrada sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 3-4 mm.
7. Con un cortador de galletas en forma de corazón, corta las galletas. En la mitad de los corazones, recorta otro corazón más pequeño en el centro, para crear un efecto “ventana” después de la cocción.
8. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, manteniendo separados los corazones llenos de los corazones “ventana”.
9. Hornea durante unos 10-15 minutos o hasta que estén dorados.
10. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla.

Ensamblaje:

1. Unta una ligera cantidad de mermelada de manzana en cada galleta llena.
2. Coloca encima las galletas con el corazón “ventana”, presionando ligeramente para que se adhieran.
3. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas las galletas para un efecto nevado.

Curiosidades

En Italia, los dulces en forma de corazón son una elección popular para celebrar San Valentín u otras ocasiones románticas. Estas galletas son una forma de compartir amor a través de un gesto simple pero afectuoso, y la mermelada de manzana las hace irresistibles para los amantes de las notas afrutadas.

Recuerda que puedes personalizar la receta eligiendo tu mermelada preferida o añadiendo especias como nuez moscada o clavos de olor para un toque extra. ¡Y si no tienes mermelada a mano, también podrías cocer manzanas cortadas en trocitos con un poco de azúcar y limón para crear un relleno casero!