Galletas de avena y chocolate

Las galletas de avena y chocolate son una excelente elección para un desayuno lleno de energía o un snack de la tarde. Aquí te propongo una versión simple y deliciosa, con un toque italiano que nunca está de más.

Ingredientes

• 200 g de copos de avena
• 100 g de harina 00
• 100 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla (o aceite de coco para una versión más ligera)
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 100 g de chispas de chocolate o chocolate troceado
• (Opcional) un poco de vainilla o canela para aromatizar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrándola con papel de horno.
2. En un bol grande, mezcla la mantequilla ablandada (o el aceite de coco) con el azúcar moreno hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Añade el huevo y sigue mezclando bien.
4. En otro bol, une los copos de avena, la harina, la levadura y la sal, luego incorpora estos ingredientes secos a la mezcla cremosa.
5. Añade las chispas de chocolate y, si has decidido utilizarlos, los aromas como la vainilla o la canela.
6. Con la ayuda de dos cucharitas, toma montoncitos de masa y colócalos en la bandeja dejando un poco de espacio entre uno y otro.
7. Hornea durante unos 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
8. Deja enfriar las galletas en la bandeja unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Curiosidades

La avena se considera un alimento valioso por sus propiedades nutricionales, especialmente por su contenido en fibras solubles que ayudan a mantener sano el sistema digestivo. En Italia, la cocina tradicional no incluye muchos dulces a base de avena, pero en los últimos años su popularidad ha crecido también aquí, sobre todo entre quienes prestan atención a su bienestar.

Estas galletas son perfectas para mojar en leche o en café para un desayuno al estilo italiano, quizá acompañadas de un buen cappuccino espumoso. ¡Buen provecho!