Galletas de chocolate y avellanas

Las galletas de chocolate y avellanas son un clásico que une la dulzura del chocolate con la crujientez de las avellanas. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlas.

Ingredientes

• 150 g de mantequilla blanda
• 150 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g de harina 00
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• 150 g de chocolate negro picado gruesamente
• 100 g de avellanas tostadas y picadas gruesamente

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra dos bandejas de horno con papel de horno.
2. En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añade el huevo y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que todo quede bien integrado.
4. En un bol aparte, tamiza juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo, removiendo hasta formar una masa homogénea.
6. Añade el chocolate picado y las avellanas tostadas y mezcla hasta que queden bien distribuidos en la masa.
7. Con ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre cada galleta porque se expandirán durante la cocción.
8. Hornea las galletas durante unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes, pero aún tiernas en el centro.
9. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Curiosidades

Las galletas de chocolate y avellanas tienen una larga tradición, especialmente en los países donde el cultivo de avellanas es abundante. En Italia, regiones como el Piamonte son famosas por la calidad de sus avellanas, a menudo utilizadas en la producción de dulces selectos como la gianduia, una crema de chocolate y avellanas muy apreciada.