Galletas de coco con corazón de chocolate blanco

Aquí tienes una receta deliciosa de galletas de coco con un corazón suave de chocolate blanco. Si te apasiona la combinación de coco y chocolate, esta receta es para ti.

Ingredientes

• 200 g de harina
• 120 g de azúcar
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de coco rallado
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Aproximadamente 100 g de chocolate blanco
• Un poco de leche, si es necesario

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añade el huevo y sigue trabajando la mezcla.
4. En otro bol, une la harina con la levadura, la pizca de sal y el coco rallado. Mezcla bien los ingredientes secos.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo, removiendo hasta obtener una masa homogénea. Si queda demasiado seca, puedes añadir una cucharada de leche a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Forma bolitas de masa y aplástalas ligeramente para crear discos.
7. Corta el chocolate blanco en trocitos pequeños y coloca un pedacito en el centro de cada galleta.
8. Dobla los bordes de la galleta hacia el centro para cubrir el chocolate blanco y forma de nuevo una bolita.
9. Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.
10. Hornea las galletas durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén doradas.
11. Deja enfriar las galletas antes de servirlas.

Curiosidades

El coco es un ingrediente muy apreciado en la repostería italiana, especialmente en preparaciones sencillas de horno como las galletas. La incorporación de un corazón de chocolate blanco añade un toque de golosina y contraste de sabores y texturas que hacen estas galletas irresistibles en cada bocado.

Estas galletas son perfectas para servir con un buen café o una taza de té como merienda de tarde o para un dulce descanso en cualquier momento del día.