Galletas de espelta y naranja
17/11/2023Las galletas de espelta con naranja son una elección deliciosa para un dulce ligero y perfumado. Aquí te explicamos cómo prepararlas.
Ingredientes
- 200 g de harina de espelta
- 100 g de azúcar moreno
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
- La ralladura de 1 naranja (ecológica si es posible)
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de zumo de naranja
- (Opcional) unas gotas de extracto de vainilla para enriquecer el sabor
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina de espelta, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
- Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezcla bien para incorporarlo.
- Incorpora la ralladura de naranja y el zumo de naranja a la mezcla. Si has decidido usarlo, añade también el extracto de vainilla.
- Une la mezcla de ingredientes secos (harina, bicarbonato y sal) a la mezcla húmeda y remueve hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina de espelta.
- Forma bolitas con la masa y aplástalas ligeramente. Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando cierta distancia entre una galleta y otra.
- Precalienta el horno a 180 °C y, cuando esté caliente, hornea las galletas durante unos 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Curiosidades
La espelta es un antepasado del trigo moderno y tiene un sabor más intenso y rústico, lo que la hace perfecta para galletas con aroma cítrico. Además, la naranja no solo aporta un toque de frescura, sino que combina bien con la textura de la espelta, creando un equilibrio de sabores realmente agradable.
Estas galletas son ideales para un desayuno energético o para una merienda saludable. Para hacerlas aún más especiales, puedes añadir a la masa también almendras picadas o pepitas de chocolate negro.
