Galletas de fresa

Preparemos juntos unas deliciosas galletas de fresa. Esta es una versión simple y sabrosa que podría ser la indicada para ti. Ten en cuenta que las galletas con sabor a fresa podrían no ser un clásico italiano, pero veamos de darle un toque italiano a esta receta.

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo para repostería
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón (para un toque italiano)
• 150 g de fresas frescas
• 2 cucharadas de azúcar glas (para espolvorear al final)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava las fresas, quita el rabito y córtalas en trocitos.
3. En un bol, mezcla la harina con el azúcar, la levadura y la pizca de sal.
4. Añade la mantequilla blanda y trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una masa similar a migas.
5. Añade el huevo y la ralladura de limón y continúa amasando hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Incorpora delicadamente los trocitos de fresa a la masa.
7. Cubre una bandeja con papel para hornear.
8. Toma pequeñas porciones de masa y forma las galletas, colocándolas en la bandeja. Recuerda dejar un poco de espacio entre una y otra, ya que se expandirán durante la cocción.
9. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
10. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para pasteles.
11. Una vez enfriadas, espolvorea las galletas con el azúcar glas.

Curiosidades

En Italia es bastante común encontrar galletas con trozos de fruta seca, como almendras o avellanas, pero menos común con trozos de fruta fresca debido a su humedad que puede influir en la textura de la galleta. La adición de la ralladura de limón es una forma de aportar frescura y un agradable aroma cítrico que combina perfectamente con las fresas.

¡Buen provecho y diviértete cocinando estas galletas de fresa con un toque italiano!