Galletas de espinacas con crema de salmón

Las galletas de espinacas con crema de salmón son una combinación creativa y sabrosa entre el sabor vegetal de las espinacas y la riqueza del salmón. Perfectas para un aperitivo sofisticado o para uno original. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes para las galletas de espinacas:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría en cubitos
• 100 g de espinacas cocidas y escurridas
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada

Ingredientes para la crema de salmón:

• 200 g de salmón ahumado
• 100 g de queso cremoso tipo Philadelphia
• Jugo de 1/2 limón
• Pimienta negra al gusto
• Eneldo fresco picado (opcional)

Preparación de las galletas de espinacas:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un procesador de alimentos, pica las espinacas hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En un bol grande, mezcla la harina y la mantequilla, trabajando con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
4. Añade las espinacas picadas, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Amasa hasta formar una masa homogénea.
5. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 5 mm.
6. Corta las galletas con un molde de tu elección y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
7. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
8. Deja enfriar sobre una rejilla.

Preparación de la crema de salmón:

1. Corta el salmón en trozos y colócalo en un procesador de alimentos.
2. Añade el queso cremoso, el jugo de limón y una pizca de pimienta.
3. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
4. Si lo prefieres, añade el eneldo picado y mezcla bien.

Para servir:

1. Unta una generosa cantidad de crema de salmón sobre cada galleta de espinacas.
2. Decora con una ramita de eneldo o una pizca de pimienta negra.

Estas galletas pueden ser una idea innovadora para quienes aman los sabores intensos y particulares. La combinación de espinacas y salmón ahumicado crea un contraste de sabores y colores que puede sorprender gratamente a tus invitados.

Curiosidades

Las espinacas se utilizan a menudo en repostería salada por su color y por su sabor delicado que se presta a múltiples combinaciones. En este caso, la riqueza del salmón ahumado crea un equilibrio perfecto con la ligereza vegetal de la espinaca.