Galletas de gorgonzola

Las galletas de gorgonzola son una idea deliciosa para un aperitivo o un entrante diferente al habitual. Aquí tienes una receta sencilla que puedes seguir:

Ingredientes

• 150 g de harina 00
• 100 g de gorgonzola dulce
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo para repostería
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s. (opcional)
• Nueces o pistachos picados gruesos para decorar (opcional)

Si no tienes alguno de estos ingredientes, podría sugerir alternativas, o podemos omitirlos si no son esenciales para la receta.

Preparación

1. Si la mantequilla no está ya blanda, déjala fuera del frigorífico hasta que alcance la temperatura ambiente.
2. En un bol, une el gorgonzola y la mantequilla y trabájalos juntos hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el huevo y sigue mezclando hasta que se haya incorporado bien a la mezcla.
4. Tamiza la harina con la levadura e incorpórala gradualmente a la mezcla junto con una pizca de sal y, si te gusta, una molienda de pimienta negra.
5. Trabaja la masa hasta obtener una bola homogénea. Si la masa resultara demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
6. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Esto facilitará extenderla y cortar las galletas.
7. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrada con papel de horno.
8. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de unos 5 mm.
9. Corta las galletas utilizando un cortador a tu gusto.
10. Coloca las galletas en la bandeja preparada anteriormente y, si quieres, decora cada galleta con un trozo de nuez o de pistacho.
11. Hornea las galletas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
12. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Sirve las galletas de gorgonzola como aperitivo o acompáñalas con una copa de vino blanco espumoso.

Curiosidades

El gorgonzola es uno de los quesos italianos más conocidos en el mundo, con un sabor característico que puede variar de dulce a picante según la maduración. Es perfecto para dar un toque intenso y refinado a estas galletas.