Galletas de jengibre

Aquí tienes la receta para preparar unas deliciosas galletas de jengibre, con un toque italiano.

Ingredientes

• 350 g de harina 00
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 4 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavos de olor molidos
• Una pizca de sal

Preparación

1. En un bol, mezcle la harina con el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, los clavos de olor y la sal.
2. En otro bol, trabaje la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpore el huevo y la miel, continuando mezclando.
3. Una las dos mezclas y amase hasta obtener una masa homogénea.
4. Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
5. Precaliente el horno a 180 °C y cubra una bandeja con papel de horno.
6. Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 5 mm. Utilizando cortadores de galletas de la forma deseada, recorte las galletas y transfiéralas a la bandeja preparada.
7. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los bordes de las galletas empiecen a dorarse.
8. Saque del horno y deje enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

Las galletas de jengibre son un clásico de la repostería navideña en muchos países nórdicos y anglosajones. En Italia, la adición de especias como jengibre y canela en los dulces es bastante común en la tradición repostera navideña, y estas galletas se insertan perfectamente en el panorama de las delicias típicas de este período. También se pueden decorar, una vez enfriadas, con glaseado real si desea añadir un toque de dulzura y color.