Galletas de limón

Las galletas de limón son una delicia cítrica perfecta para acompañar con una taza de té o un café. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlas:

Ingredientes

• 220g de harina 00
• 120g de azúcar granulada
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• La ralladura de 1 limón (ecológico, si es posible)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Azúcar glas (para decorar, opcional)

Preparación

1. En un bol, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar granulada hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
2. Añade el huevo y sigue mezclando hasta que se integre bien.
3. Incorpora la ralladura del limón y un pizca de sal para realzar los sabores.
4. Añade gradualmente la harina tamizada con la levadura y trabaja la masa hasta que quede lisa y homogénea.
5. Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 180 °C.
7. Saca la masa del frigorífico y, sobre una superficie ligeramente enharinada, estírala hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.
8. Usa un cortador de galletas para recortar las galletas en la forma deseada y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
9. Hornea las galletas durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
10. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
11. Una vez frías, puedes espolvorearlas con azúcar glas para un toque dulce y refinado.

Las galletas de limón están deliciosas tanto tiernas como crujientes, por lo que el tiempo de horneado puede variar según las preferencias personales.

Curiosidades

Añadir ralladura de limón a la masa aporta a las galletas ese toque inconfundible de frescura y aroma. Para intensificar aún más el sabor, algunos añaden también unas gotas de zumo de limón a la masa o incluso un glaseado de limón como acabado una vez que las galletas se han enfriado.

Si pruebas la receta, ¡espero que tus galletas de limón queden buenísimas!