Galletas de mantequilla con masa montada

Las galletas de mantequilla con masa montada son unos dulces friables y sabrosos, perfectos para acompañar el té o el café. Aquí tienes la receta para prepararlos:

Ingredientes

• 250 g de mantequilla blanda
• 100 g de azúcar glas
• 1 sobrecito de vainillina o las semillas de una vaina de vainilla
• 1 pizca de sal
• 400 g de harina 00
• 1 huevo (opcional, para hacer la masa más ligera)

Preparación

1. En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Si tienes una batidora planetaria o un robot de cocina, utilízalos para facilitar este paso.
2. Añade la vainillina o las semillas de vainilla y un pizca de sal, continuando batiendo.
3. En este punto, si prefieres una masa más ligera y menos friable, puedes incorporar un huevo a la mezcla y batir de nuevo hasta que se integre completamente.
4. Incorpora la harina tamizada, añadiéndola poco a poco y continuando mezclando hasta obtener una masa homogénea.
5. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y forma las galletas directamente sobre la bandeja forrada con papel de horno. Puedes darles la forma que prefieras, como rosetas o bastoncitos.
6. Deja reposar las galletas en el frigorífico durante unos 30 minutos. Este paso ayudará a mantener la forma durante la cocción.
7. Precalienta el horno a 180 °C.
8. Hornea las galletas durante 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
9. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para pasteles.

Curiosidades

Estas galletas se prestan a múltiples variantes: por ejemplo, puedes añadir a la masa gotas de chocolate, ralladura de naranja o sumergir la mitad de la galleta en chocolate fundido una vez que se hayan enfriado. La masa montada es además una base perfecta para crear galletas decoradas, ya que mantiene muy bien la forma durante la cocción.

¡Diviértete y buen provecho!