Galletas de manzana

Las galletas de manzana son una golosa alternativa a los dulces tradicionales. Aquí tienes una receta base, con un toque italiano que espero que te guste.

Ingredientes

• 300g de harina 00
• 100g de azúcar moreno
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 1 manzana grande (variante italiana: manzana Renetta)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• Ralladura de 1 limón (para un toque fresco)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C (160 °C si es ventilado).
2. Pelar y cortar la manzana en trocitos muy pequeños.
3. En un bol, mezcla la harina con el azúcar moreno, la canela, la pizca de sal y la levadura química.
4. Añade al mix de ingredientes secos la mantequilla blanda y trabaja con las manos o con un tenedor hasta obtener una mezcla arenosa.
5. Incorpora el huevo y la ralladura de limón a la mezcla y remueve hasta obtener una masa homogénea.
6. Finalmente, añade los trocitos de manzana a la masa y mezcla con delicadeza.
7. Coloca con una cuchara montones de masa sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre una galleta y otra.
8. Hornea durante unos 15-18 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
9. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de servirlas.

Curiosidades

La manzana Renetta es apreciada en Italia por su textura harinosa y su sabor equilibrado, perfecto para la repostería. Si la encuentras, su dulzor y su capacidad de deshacerse durante la cocción harán que tus galletas sean aún más especiales.

¡Estas galletas se pueden disfrutar como un tentempié dulce durante el día o como un acompañamiento perfecto al té o al café! Si lo deseas, también puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla para un aroma más intenso. ¡Buena preparación y buen provecho!