Galletas de miel

Aquí tienes la receta para unas deliciosas galletas de miel:

Ingredientes

• 300g de harina 00
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 80g de azúcar granulado
• 100g de miel, preferiblemente milflores para un sabor más neutro
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Azúcar glas para decoración (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar granulado hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añade el huevo y sigue batiendo la mezcla.
3. Incorpora la miel y, si la usas, el extracto de vainilla.
4. Aparte, mezcla la harina con la levadura y la pizca de sal.
5. Vierte gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
6. Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Déjala reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
7. Precalienta el horno a 180 °C.
8. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de unos 5 mm.
9. Corta las galletas con moldes al gusto.
10. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.
11. Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
12. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de servir. Si lo deseas, puedes espolvorearlas con azúcar glas antes de servirlas.

Curiosidades

La miel es un ingrediente antiquísimo utilizado tanto como edulcorante como conservante. Cada tipo de miel aporta un perfil aromático característico, derivado de las plantas visitadas por las abejas. Experimentar con distintos tipos de miel puede dar lugar a matices de sabor muy particulares en tus galletas.