Galletas de plátano

Puedo proporcionarte una receta para unas deliciosas galletas de plátano con un toque italiano:

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 200 g de harina 00
• 100 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• (Opcional) 100 g de chispas de chocolate negro o nueces picadas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados C.
2. Aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
3. En un bol, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta obtener una crema homogénea.
4. Añade el huevo y el extracto de vainilla a la crema de mantequilla y azúcar y mezcla bien.
5. Incorpora los plátanos aplastados a la mezcla y remueve hasta integrarlos completamente.
6. En otro bol, tamiza la harina con el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
7. Añade los ingredientes secos a la mezcla de plátanos y remueve hasta obtener una masa homogénea.
8. Si lo deseas, incorpora las chispas de chocolate o las nueces picadas.
9. Forra una bandeja con papel de horno y coloca la masa a cucharadas sobre la bandeja, dejando un poco de espacio entre una galleta y otra.
10. Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
11. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Curiosidades

Las galletas de plátano son una excelente alternativa para aprovechar esos plátanos demasiado maduros que a menudo no sabemos cómo usar. Además, pueden ser una merienda suave y sabrosa o un desayuno energizante, especialmente si se enriquecen con chispas de chocolate o nueces. En Italia, puede ser menos común encontrar galletas de plátano en las pastelerías tradicionales, pero reflejan el creciente interés del país por la fusión de sabores internacionales con la pastelería local.

¡Asegúrate de añadir cualquier otro ingrediente que te guste para personalizar aún más tus galletas, como canela, coco deshidratado o incluso un pizca de café espresso en polvo para un toque energizante! ¡Buen provecho!