Galletas en forma de flor

Las galletas en forma de flor son una idea simpática y primaveral, perfectas para una tarde dulce o para una fiesta. Aquí te explicamos cómo prepararlas, con un toque italiano.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 100 g de azúcar granulado
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional para un toque italiano)
• Mermelada de albaricoque o otro sabor al gusto
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina y la sal.
2. En otro bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema.
3. Añade el huevo y el extracto de vainilla (y la ralladura de limón si quieres añadir un toque italiano), continuando mezclando hasta que todo esté bien incorporado.
4. Une gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
5. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrada con papel de horno.
7. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de unos 5 mm.
8. Utiliza moldes en forma de flor para cortar las galletas y colócalas en la bandeja preparada.
9. Para hacer las galletas aún más especiales, elimina el centro de la mitad de las galletas utilizando un molde más pequeño.
10. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
11. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla.
12. Unta un poco de mermelada en el lado plano de las galletas enteras y cúbrelas con las galletas a las que has quitado el centro, creando así “flores” con un “corazón” de mermelada.
13. Si lo deseas, puedes espolvorear las galletas con azúcar glas antes de servirlas.

Las galletas en forma de flor son versátiles ya que puedes elegir diferentes sabores de mermelada para el relleno o añadir especias a la masa, como canela o cardamomo, para crear sabores únicos.

Curiosidad

En Italia, existe una gran variedad de galletas decoradas y galletitas de panadería, a menudo acompañadas de sabores locales como las almendras sicilianas o el limón de Amalfi. Decorar las galletas con azúcar glas es un toque final clásico que añade tanto belleza como dulzura.