Galletas fósforo

Las galletas fósforo son unos dulces crujientes y golosos, perfectos para acompañar un té o un café. Aquí te explicamos cómo se preparan.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 100 g de mantequilla fría en trocitos
• 80 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• 150 g de chocolate negro
• Confites de colores o granillo de avellanas/azúcar para decorar

Preparación

1. En el bol de un robot de cocina, coloca la harina, la mantequilla fría en trocitos, el azúcar glas, el huevo, la yema, la pizca de sal y la ralladura de limón.
2. Acciona el robot hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera al menos 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 180 °C.
5. Estira la masa hasta alcanzar un grosor de unos 5 mm.
6. Corta la masa en tiras largas y finas, similares a fósforos.
7. Coloca las tiras en una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
8. Mientras tanto, funde el chocolate negro al baño María.
9. Una vez que las galletas se hayan enfriado, sumerge un extremo en el chocolate fundido y luego en los confites de colores o en el granillo de avellanas/azúcar.
10. Deja que el chocolate se solidifique antes de servir.

Curiosidades

El nombre “galletas fósforo” proviene de su forma similar a la de los fósforos, especialmente después de haber sido sumergidas en chocolate y decoradas. Son especialmente apreciadas por los niños por su aspecto juguetón y pueden personalizarse con distintos tipos de decoraciones según la ocasión.

Si deseas una alternativa más italiana, puedes añadir un poco de licor de naranja a la masa para darle un sabor más autóctono o sustituir el granillo de avellanas por almendras picadas para evocar los sabores tradicionales italianos.