Galletas girándula

Las galletas girándula son un dulce muy decorativo, perfecto para acompañar el té o para deleitar a los niños con su forma divertida y colorida. Aquí tienes una receta que puedes seguir:

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 150 g de mantequilla blanda
• 130 g de azúcar
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
• 1 yema (para pincelar)

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina con la mantequilla blanda hasta obtener una mezcla arenosa.
2. Añade el azúcar, el huevo entero, el extracto de vainilla y la sal. Amasa hasta formar una bola homogénea. Si la masa resulta demasiado blanda, puedes añadir un poco más de harina.
3. Divide la masa en dos partes iguales. A una de las dos partes añade el cacao amargo, amasando hasta que el color quede uniforme.
4. Estira ambas masas en dos rectángulos, procurando mantener el mismo grosor y dimensiones.
5. Pincela la masa clara con la yema batida y superpone con cuidado el rectángulo de masa de cacao.
6. Enrolla las dos masas por el lado más largo, formando un cilindro bien apretado.
7. Envuelve el cilindro en film transparente y déjalo reposar en la nevera al menos 30 minutos, para que se endurezca y facilite el corte.
8. Una vez firme, corta el cilindro en rebanadas de unos 5 mm de grosor, colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
9. Deja que las galletas girándula se enfríen sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

Las galletas girándula, también conocidas como “pinwheel cookies” en inglés, deben su nombre a la forma que recuerda a la de los molinillos de juguete. Son muy populares en Estados Unidos, pero han conquistado también los paladares europeos. Para un toque más italiano, puedes aromatizar la masa clara con ralladura de limón o añadir un toque de licor de naranja a la masa de cacao.