Galletas grandes coppiette bicolor

Las “galletas grandes coppiette bicolor” son unas deliciosas galletas de masa quebrada que unen dos sabores y dos colores. Aquí tienes la receta para prepararlas:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 125 g de azúcar
• 125 g de mantequilla blanda
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de cacao amargo en polvo

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar, luego añade la mantequilla cortada en dados y trabaja la masa hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el huevo, la yema, el extracto de vainilla y la pizca de sal, y trabaja la masa hasta obtener una bola lisa y homogénea.
3. Divide la masa obtenida en dos partes iguales. A una de las dos partes, añade el cacao amargo y amasa hasta conseguir un color uniforme.
4. Envuelve por separado las dos masas en film transparente y déjalas reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
5. Toma un trozo de masa de cada color y forma unos cilindros de unos 1 cm de diámetro. Junta un cilindro claro y otro oscuro colocándolos uno al lado del otro.
6. Corta segmentos de unos 5-6 cm para formar las “coppiette” y colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellos.
7. Precalienta el horno a 180 °C y, una vez caliente, hornea las coppiette unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
8. Saca del horno y deja enfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

Las galletas grandes coppiette bicolor son perfectas para acompañar el té o el café, pero también como regalo casero. Además, puedes jugar con las masas creando formas diferentes o alternando los colores para un efecto aún más vistoso.