Galletas sablés
17/11/2023Las galletas sablés son unos dulces franceses friables y mantecosos, similares a los que en Italia podríamos llamar frollini. Aquí los tienes con un toque italiano:
Ingredientes
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glas
- 1 huevo (temperatura ambiente)
- 250 g de harina 00
- 1 pizca de sal
- Vainilla (extracto o las semillas de una vaina)
Preparación
- En un bol, trabaja junto la mantequilla blanda y el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el huevo y sigue mezclando hasta que se haya incorporado bien.
- Incorpora la sal y la vainilla a la mezcla.
- Añade la harina tamizada poco a poco, mezclando hasta tener una masa homogénea.
- Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Déjala reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Saca la masa de la nevera y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de unos 5 mm.
- Usa cortadores para dar forma a las galletas sablés en las formas que prefieras.
- Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas, y hornéalas unos 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servirlas.
Para dar un toque italiano extra, puedes espolvorear sobre algunas galletas un poco de azúcar glas mezclado con ralladura de limón muy fina, que aportará un aroma fresco a los imprescindibles sablés.
Curiosidades
El nombre “sablé” significa “arenoso” en francés, debido a su textura friable que recuerda a la arena. Estas galletas son originarias de Sarthe, una región de Pays de la Loire en Francia. Se han popularizado en todo el país y se sirven a menudo en fiestas o para acompañar el té.
