Galletas saladas de queso sin mantequilla

Puedo proporcionarte una receta de galletas saladas de queso que no requieren el uso de mantequilla. Usaremos aceite de oliva como alternativa para mantener la crocancia y la friabilidad que se espera de buenas galletas saladas. Así es como se hace.

Ingredientes

• 200 g de harina
• 100 g de queso rallado (como el parmesano o pecorino)
• 1 huevo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta (opcional)
• 1 cucharadita de levadura en polvo para tartas saladas

Preparación

1. En un bol grande mezcla la harina con la levadura, el queso rallado, la sal y la pimienta.
2. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade el huevo y el aceite de oliva.
3. Comienza a mezclar con un tenedor, incorporando gradualmente el huevo y el aceite con la harina y el queso, hasta que puedas empezar a amasar con las manos.
4. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y trabájala hasta que quede lisa y homogénea.
5. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 180 °C.
7. Saca la masa del frigorífico y estírala con un rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 5 mm.
8. Utiliza un cortador de galletas para recortar las galletas en la forma deseada.
9. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un pequeño espacio entre ellas.
10. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
11. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servirlas.

Variación a la italiana:

Para añadir un toque aún más italiano, puedes incluir hierbas aromáticas en la masa, como romero picado finamente o orégano seco. Estas hierbas combinan bien con el sabor del queso y darán un aroma aún más apetitoso a tus galletas saladas.

¡Buena preparación y diviértete experimentando con los sabores!