Galletas sin mantequilla

Te puedo sugerir una receta sencilla para preparar galletas sin mantequilla. Recuerda que muchas recetas utilizan la mantequilla para darles quebradiza a las galletas. En sustitución, podemos usar aceite de semillas o aceite de oliva virgen extra para un toque más mediterráneo.

Ingredientes

• 250 gramos de harina (00 o integral, según las preferencias)
• 100 gramos de azúcar granulado (o azúcar de caña para un sabor más rústico)
• 1 huevo
• 80 ml de aceite de semillas o aceite de oliva virgen extra (para un sabor más intenso)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón
• 1 pizca de sal
• Media bolsita de levadura para repostería

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal.
3. En otro bol, bate el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Añade el extracto de vainilla o la ralladura de limón.
4. Incorpora el aceite a la mezcla de huevo y azúcar, removiendo bien para integrar los ingredientes.
5. Vierte los ingredientes líquidos en el bol que contiene los ingredientes secos y mezcla con una espátula o las manos hasta obtener una masa homogénea.
6. Forra una bandeja con papel de horno.
7. Toma porciones pequeñas de masa, forma bolitas y aplástalas ligeramente para dar forma a las galletas.
8. Coloca las galletas en la bandeja dejando un poco de espacio entre una y otra.
9. Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
10. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

Si deseas añadir un toque más personal, puedes incluir en la receta frutos secos como nueces o almendras picadas, o gotas de chocolate o trocitos de fruta confitada. Asegúrate de mezclarlos con la masa antes de formar las galletas. ¡Esta es una base muy versátil a la que puedes añadir algún ingrediente para hacer las galletas aún más especiales!