Galletas suaves con manzanas y cúrcuma

Las galletas suaves con manzanas y cúrcuma son una verdadera delicia y una excelente manera de combinar sabores dulces y especiados. Aquí está la receta para prepararlas.

Ingredientes

• 2 manzanas medianas, peladas y ralladas
• 250 g de harina 00
• 100 g de azúcar moreno
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de levadura en polvo para repostería
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C y cubra una bandeja con papel horno.

2. En un bol grande, mezcle la harina con la levadura, la cúrcuma, la canela y la pizca de sal.

3. En otro bol, bata la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa. Incorpore el huevo y mezcle bien.

4. Añada las manzanas ralladas a la mezcla de mantequilla y mezcle.

5. Incorpore gradualmente los ingredientes secos (la mezcla de harina y especias) a la mezcla húmeda y mezcle hasta obtener una masa homogénea.

6. Con ayuda de una cuchara, tome porciones de masa y colóquelas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre cada galleta, ya que se expandirán durante la cocción.

7. Hornee durante unos 15-20 minutos o hasta que los bordes de las galletas empiecen a dorarse ligeramente.

8. Saque las galletas del horno y déjelas enfriar sobre una rejilla.

9. Si lo desea, puede espolvorear las galletas con azúcar glas antes de servirlas.

Curiosidades

La cúrcuma, además de ser una excelente especia con propiedades antiinflamatorias, aporta a las galletas un bonito color amarillo vivo y un ligero sabor exótico que combina bien con la dulzura de las manzanas y el aroma de la canela.

¿Quiere añadir un toque italiano? Podría enriquecer la masa con un puñado de piñones o avellanas picadas, o pincelar las galletas, aún calientes, con miel para un acabado brillante y pegajoso que recuerde los sabores de la cocina italiana.