Galletas suaves de chocolate

Aquí tienes la receta de unas galletas suaves de chocolate que podrían recordar a las típicas cookies americanas, pero con un toque italiano en la elección de los ingredientes y en la forma de trabajar la masa.

Ingredientes

• 125 g de mantequilla blanda
• 150 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 175 g de harina 00
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• 100 g de pepitas de chocolate o chocolate troceado al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrándola con papel de horno.
2. En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3. Añade el huevo y el extracto de vainilla y sigue mezclando bien.
4. Aparte, tamiza la harina con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal, luego incorpora estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo.
5. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme. Por último, añade las pepitas de chocolate o los trocitos de chocolate y mezcla con delicadeza.
6. Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y forma bolitas que colocarás en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas porque se extenderán durante la cocción.
7. Hornea durante unos 12-15 minutos. Las galletas seguirán estando suaves al sacarlas del horno, pero se endurecerán ligeramente al enfriarse.
8. Déjalas enfriar en la bandeja unos minutos y luego pásalas a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Curiosidades

Este tipo de galleta, gracias a su textura suave y rica, es perfecta para mojar en leche o acompañar con una taza de chocolate caliente, siguiendo la tradición de los dulces comfort food americanos pero siempre con un toque de italianidad dado por la calidad de los ingredientes y la sencillez de la elaboración.