Galletas suaves de fresa

Las galletas suaves de fresa son un dulce delicioso perfecto para acompañar el té de la tarde o para endulzar tu paladar después de una comida. Aquí tienes una receta sencilla y sabrosa para prepararlas con un toque italiano.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 120 g de mantequilla blanda
• 100 g de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de levadura para repostería
• 100 g de fresas frescas
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrándola con papel de horno.
2. Limpia y corta las fresas en trocitos pequeños.
3. En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar granulada hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añade el huevo y el extracto de vainilla, continuando a mezclar.
5. En otro bol, tamiza juntos la harina, la levadura y la sal.
6. Añade lentamente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, huevo y azúcar, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
7. Incorpora delicadamente las fresas a la masa.
8. Con la ayuda de dos cucharitas o un pequeño dosificador para helado, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre una galleta y otra.
9. Hornea las galletas durante unos 15-18 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
10. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
11. Una vez enfriadas, puedes espolvorearlas con un poco de azúcar glas para un acabado dulce y decorativo.

¡Las galletas suaves de fresa están listas para ser disfrutadas!

Curiosidad

Si no encuentras fresas frescas, puedes usar fresas congeladas, dejándolas descongelar y secándolas bien, o puedes añadir una cucharada de mermelada de fresa a la masa para un intenso sabor a fresa. Como alternativa italiana, también podrías considerar añadir un poco de ricotta a la masa para dar a las galletas una mayor suavidad y un toque de sabor únicamente italiano.