Galletas suaves de limón y naranja

Aquí tienes la receta de las galletas suaves de limón y naranja con un toque italiano. Estos dulces son perfectos para disfrutar con un té o como postre para una nota cítrica.

Ingredientes

• 300g de harina 00
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• 150g de azúcar granulada
• 100g de mantequilla blanda
• Ralladura de 1 limón sin tratar
• Ralladura de 1 naranja sin tratar
• 1 huevo grande
• 30ml de zumo de limón fresco
• 30ml de zumo de naranja fresco
• Una pizca de sal

Preparación

1. En un bol grande, tamiza la harina con la levadura.
2. Añade el azúcar, la pizca de sal y las ralladuras de limón y naranja a la harina. Mezcla los ingredientes secos.
3. Incorpora la mantequilla cortada en trocitos y trabaja la masa con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
4. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade el huevo, el zumo de limón y el zumo de naranja.
5. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea, procurando no trabajar demasiado la masa para mantener la suavidad de las galletas.
6. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
7. Precalienta el horno a 180 °C.
8. Saca la masa del frigorífico y, con una cucharita, toma porciones de masa y forma bolitas ligeramente aplastadas.
9. Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando espacio entre una galleta y otra.
10. Hornea las galletas unos 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
11. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Si lo deseas, puedes espolvorear las galletas con azúcar glas antes de servirlas.

Recuerda que la calidad de los cítricos es fundamental para el sabor final de las galletas, así que procura usar siempre cítricos sin tratar para aprovechar al máximo sus aromáticas cortezas.

Disfruta estas deliciosas galletas suaves de limón y naranja acompañándolas con un Vin Santo o un passito italiano, que con sus notas dulces y corpulentas maridan bien con el sabor cítrico de los dulces.