Galletitas especiadas con chocolate y almendras

Las galletitas especiadas con chocolate y almendras son un dulce delicioso que une el sabor rico del chocolate con el aromático de las especias y la crujientez de las almendras. Aquí tienes una receta que podría satisfacer tu paladar:

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 100 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 50 g de almendras picadas
• 100 g de chocolate negro en trocitos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada

Preparación

1. En un bol grande, trabaja la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añade el huevo y sigue trabajando hasta que se integre bien.
3. Aparte, mezcla la harina con la levadura, la sal y las especias (canela, clavo, jengibre y nuez moscada) y tamiza todo.
4. Incorpora la mezcla de harina y especias al compuesto de mantequilla, azúcar y huevo, removiendo bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Añade el chocolate en trocitos y las almendras picadas.
6. Forma con las manos pequeñas bolitas de masa, aplástalas ligeramente y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
7. Hornea las galletitas en el horno precalentado a 180 °C durante unos 10-12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
8. Deja enfriar las galletitas sobre una rejilla antes de servirlas.

Mientras las galletitas se enfrían, su aroma especiado empezará a impregnar la habitación. Están deliciosas acompañadas de un vin santo o un suave passito, para un momento de convivencia al estilo italiano.

Curiosidades

Estas galletas son ideales para las estaciones frías, ya que las especias utilizadas tienen propiedades calentadoras y suelen asociarse con ambientes navideños. De hecho, variantes de estas galletas son muy populares en los países nórdicos y en Alemania, como los famosos “Lebkuchen”.