Gateau de yogur

El gateau de yogur es un dulce simple y delicioso, muy apreciado por su frescura y ligereza. Aquí tienes la receta para prepararlo:

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 envase de yogur blanco (125 g, que podrá luego usarse como medidor)
• 3 envases de harina
• 2 envases de azúcar
• 1 envase de aceite de semillas
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Mantequilla y harina para engrasar y enharinar el molde
• (Opcional) la ralladura de 1 limón o 1 naranja, para dar un aroma cítrico

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Añade el yogur y continúa mezclando.
4. Incorpora el aceite poco a poco y mezcla bien para integrarlo.
5. Añade la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, mezclando delicadamente para evitar la formación de grumos.
6. (Opcional) Si lo deseas, puedes añadir la ralladura de limón o naranja para aromatizar la masa.
7. Engrasa un molde (preferiblemente desmontable) con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina, eliminando el exceso.
8. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie.
9. Hornea el gateau de yogur durante unos 30-40 minutos o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Saca el dulce del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.

Curiosidad: El gateau de yogur es un dulce que se presta a muchas variaciones, puedes enriquecerlo con fruta fresca o seca, chispas de chocolate o cacao para una versión más golosa. Además, gracias al uso del yogur, este dulce resulta más ligero y suave en comparación con aquellos que utilizan mantequilla u otras grasas.

Si deseas una versión más italiana, podrías añadir a la mezcla ricotta para hacerlo aún más suave y antes de la cocción espolvorear azúcar granulado sobre la superficie: de este modo se crea una costra crujiente muy agradable al paladar.